Vakantie in Thailand - Deel 1

Zondag 24 oktober arriveerde, ik denk dag op dag zes jaar na haar eerste bezoek, mijn zus Lut voor een vakantie van vier weken.
Om haar en onze herinneringen levendig te houden, en om de lezers te tonen hoe de vier weken gevuld geraakten, dit bericht en een album met een selectie uit de 825 foto's die we samen maakten.

In het ontvangstcomité op de luchthaven van Udon Thani bevond zich ook Plaay die mijn zus enkel van foto's en Skype kende.

Op weg naar Paksuai stoppen we nog in Nong Khai voor een lekkere maaltijd in het "Dee Dee" restaurant, de herinneringen aan zes jaar geleden worden meteen weer levendig.

Thuisgekomen moet natuurlijk eerst het nieuwe huis verkend worden. Na nog enkele biertjes op de veranda is het bedtijd, Lut is moe en weet dat de dag hier vroeg begint.
's Anderendaags staat ze inderdaad reeds om kwart over zes mee op de veranda, de ochtendgeluiden van kraaiende hanen - rammelende potten - lokale radio - het verkeer - ... beletten haar om langer te slapen.
De stevige verkoudheid en rugpijn die uit België meekwamen maken dat rustig acclimatiseren aangewezen is, de eerste week verloopt dan ook relatief rustig.

Mijn zus, en eigenlijk het grootste deel van de familie in België, zijn in de tijd dat we nog daar woonden grote liefhebbers van de Thaise keuken geworden.
Dit maakt dat er geen problemen zijn met eten en dat we in de restaurantjes die we in Phon Phisai en Nong Khai bezoeken enkel moeten opletten niet extreem pikant te bestellen.
Enkel voor wat ontbijt betreft zijn koffie, Khao Shong instant coffee is o.k., en brood met beleg een belangrijke wens.
Brood, zowel het Frans brood dat ik eet als het donker Farmhouse brood vallen in de smaak en broodbeleg (toespijs in het Vlaams) is tegenwoordig ook makkelijk(er) te vinden al is de smaak soms wel "pittig".
Toch komt er dinsdag, vooral op verzoek van Georges, Spaghetti op het menu.

Er zitten locale trekjes aan de saus maar de smaakbepalende spaghettikruiden komen van de kruidenwinkel en kraam (op de migrantenmarkt) Cajun in Antwerpen.

Woensdag begint met een tham bun tak bat ter nagedachtenis van Na Sap

In die eerste week maakt Lut vooral sfeerbeelden in onze directe omgeving en van bij Hay en Nong die enkele dagen voor haar toekwamen.

 

Een foto van een restaurantje in Phon Phisai,

en van onze rijstoogst op Phu Katae mag hier niet ontbreken.

Na de oogst gaan we in Phon Phisai "nuea yang Kaoli" eten, dat is Koreaanse BBQ op ze'n Thais in een buffetformule die momenteel erg populair is in Thailand.

Voor volgende week is een vakantie in de vakantie gepland tijdens welke we ook de twee zonen zullen bezoeken. Bij dergelijke gelegenheden hebben die beide de vraag om typische Isan en Nong Khai gerechten mee te brengen.
Vlees, gemarineerd volgens moeders recept en daarna gedroogd is er een van.

Een tweede, arbeidsintensief om te bereiden, is nam phrik pla ra.
Nam phrik kan je omschrijven als een dipsaus die op verschillende basissen kan klaargemaakt zijn, over pla ra lees je in Wikipedia en deze link.

In Nong Khai halen we Sai Krok Isan een typische worst uit Isan, Kun Chiang een worst met Chinese roots en Moo (Mu) Yor wat dan weer Vietnamese roots blijkt te hebben.
Een tiental dozen "Naem Nueang", weer een Vietnamees gerecht dat voorverpakt tot een week kan bewaard worden, halen we in het over heel Thailand gekende Daeng Naem Nueang restaurant in Nong Khai.
Ook mogen we volgende week niet vergeten wat van de Zeevruchten die Lut uit België meebracht mee te nemen.